根据近日发布的《2020年中国月饼行业发展趋势》报告显示，今年中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将基本持平或小幅上升。

   中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“月饼市场从产业端来说，它受到了原材料、供应链、人工各方面的压力，整体的成本都在上升。从消费端来看，消费端对于优质食材的月饼的青睐会更高。这两方面结合来看，今年整个月饼的价格以及整体的档次都会往上走。”

   报告还预计，为满足消费者需求，月饼厂商将会把更多创意月饼产品投向市场，具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世。同时，新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。健康营养、美味时尚、品种多样、口味丰富将是今年月饼产品的共同特点，整体品质将有所提升。

朱丹蓬说：“今年月饼整体的产销量比往年应该略有下降，但是整体的食材、做工以及方方面面的档次来说应该有所提升，是处于量跌价升这样一个节点，也是这样一个趋势，其实也符合整个消费升级的情况。